Posts Tagged chutná

Židovská kuchyně – chutná a zdravá

Židovská kuchyně – chutná a zdravá

Principy židovské kuchyně Židovská kuchyně je založena na rozdělení pokrmů na čisté, tzv. košér a nečisté, tj. zakázané a na rozdělení pokrmů na masité, mléčné a neutrální. Dalším dělením je na všední jídla, běžná jídla ve všední den a sváteční jídla. Židé mají mnoho svátků, při kterých má příprava stravy svá přesná, neměnná pravidla. Rozdělení potravin i jídel do jednotlivých skupin je z náboženských důvodů. Dělením na masité a mléčné pokrmy připomíná židovská kuchyně zásady dělené stravy. V židovské kuchyni se nesmí míchat masité pokrmy s mléčnými pokrmy, maso a mléko k sobě nepatří, stejné pravidlo platí i pro dělenou stravu. Zelenina, ovoce a vejce jsou vždy čisté, mohou být proto konzumovány současně s masitými nebo mléčnými pokrmy. Mléko a mléčné výrobky nesmějí následovat bezprostředně po masitých jídlech, ale až po šestihodinové přestávce. Opačně, tj. po mase lze jíst ihned mléčné výrobky, je třeba si pouze vypláchnout ústa a zajíst maso chlebem.

Přečtěte si více...