Posts Tagged kuchyně

Nejzdravější kuchyně světa: Japonská

Japonci jsou známi svoji dlouhověkostí, není divu, japonská kuchyně patří k nezdravějším kuchyním na světě. Snad právě proto se Japonská kuchyně šíří po světě, i v naší republice můžeme najít japonské restaurace a sushi-bary. Používané ingredience Základní ingredience používané v japonské kuchyni jsou ryby, mořské plody, rýže a zelenina. Ingredience používané v japonské kuchyni jsou většinou čerstvé, tepelná úprava je minimální. Japonci rádi jedí syrové ryby, mořské plody. Některé pokrmy se tepelně upravují, mezi nejčastější úpravy patří vaření, dušení i smažení. V Japonsku se používá málo tuku a ostrých koření. Jídlo se dochucuje různými druhy dochucovadel, mezi nejznámější dochucovadla patří zázvor, rýžový ocet, wasabi, sójová omáčka a sójová pasta miso. Wasabi, známá též pod názvem japonský křen, je rostlina příbuzná hořčici, prodává se jako kořen nebo ve formě pasty. Látky obsažené ve wasabi mohou omezovat růst mikrobů, je to jeden z důvodu, proč je wasabi často podáváno s mořskými rybami. Japonská

Přečtěte si více...